(Bio)Muffin integrali

Ingredienti:3 bicchieri di farina (di cui due di farina integrale), un bicchiere di zucchero integrale di canna (oppure miele o sciroppo d’acero, un dolcificante naturale poco calorico, ottenuto bollendo la linfa dell’acero da zucchero e dell’acero nero), due mele, uvetta (ammollata in acqua tiepida), pinoli, una bustina scarsa di lievito bio, un bicchiere di olio evo, due bicchieri di acqua. Cannella (antisettico intestinale, digestivo, stimola circolazione e respirazione) e zenzero (digestivo, carminativo, anti nausea) o noce moscata (antisettico, stimolante del sistema nervoso) a piacere, oppure scorza di limone. Mescolate le farine e lo zucchero, aggiungete le mele tagliate a pezzetti (o due pere con le gocce di cioccolato), lievito, olio, acqua, le spezie, che avete scelto e mescolate. Se troppo denso, aggiungete un poco di acqua. Infornate per 45′ a 180° (forno già caldo, ovvio). Se vi avanza l’impasto, prendete dei pirottini e servite il tutto con the o caffè.

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