Ceci, cipolla e uvetta

Ricetta semplicissima e gustosa. Un contorno consistente, ma anche un piatto unico. Adatta a vegetariani, vegani e celiaci. Potete usare ceci bio in scatola, scolati e sciacquati. Sbucciate tre o quattro cipolle bianche. Fatele appassire in padella con 4 cucchiai di olio evo (a chi piace, anche uno spicchio di aglio tritato). Quando le cipolle iniziano a diventare bionde, aggiungete ceci, pinoli (50 gr a testa), uvetta (50 gr) e un po’ d’acqua tiepida. Fate cuocere per un quarto d’ora circa con coperchio. Alla fine, potete aggiungere del prezzemolo e della salsa di soia.

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