Plumcake alle erbette

Plumcake alle erbetteIngredienti per 12 persone: 180 gr di farina (bianca, solo in minima parte, se volete, potete usare quella integrale), 3 uova, 1 dl di latte di riso, 1 dl di olio evo, 100 gr di parmigiano grattugiato, 16 gr di lievito per pane bio, sale, pepe, una manciata di pomodori secchi, basilico. Si sbattono le uova con latte ed olio, si aggiunge la farina, il lievito, il parmigiano, il sale e il pepe. Si mescola velocemente. Aggiungiamo i pomodori secchi sminuzzati e il basilico sciacquato e asciugato con un foglio di scottex, anch’esso sminuzzato. Io aggiungo gli odori, che coltivo in balcone: timo al limone, basilico, rosmarino. Si riempie una forma per plumcake, si inforna per 20′ a 180′.

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