Risotto integrale carote e porri

Il riso integrale ha un sapore e un profumo unici. Non contiene glutine ed è ricco di sali minerale, proteine e vitamina (B3). La ricetta è più rapida realizzarla che scriverla. Tritare una piccola parte di cipolla e farla rosolare in padella con un po’di olio. Nel frattempo, mettere a bollire l’acqua per il brodo vegetale. Aggiungere, alla cipolla, il riso (80 gr a persona) e farlo tostare. Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco secco. Aggiungere carota e porro a rondelle (1 a persona), girare, aggiungere un po’ di brodo, poco sale e un pizzico di zafferano. Coprire e aggiungere il brodo quando si asciuga, fino a fine a cottura.

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