Pasta ai peperoni con sale alla vaniglia Bourbon del Madagascar

 Un primo piatto estivo e gustoso. Vi serve: pasta integrale (80 gr a persona), un peperone giallo o rosso a persona, una manciata di uvetta, una manciata di pinoli, curry, sale alla vaniglia Bourbon del Madagascar (i fiori di sale del Madagascar sono cristalli salini superiori, che si formano nelle piscine naturali della costa dell’isola dopo una bassa marea e vengono raccolti a mano dalle donne dei villaggi con un lavoro artigianale unico). Più sale usate e meno uvetta dovrete aggiungere. Stufate i peperoni, tagliati a cubetti o a listarelle, con un poco di acqua e sale alla vaniglia. Fate ammollare l’uva sultanina in acqua tiepida e fate tostare un pugno di pinoli. Cuocete la pasta e aggiungete un mestolo di acqua di cottura ai peperoni, insieme ad un cucchiaino di curry. Mescolate il tutto.

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