Un secondo piatto leggero e gustoso, realizzato con il seitan, il sostituto della carne per vegetariani e vegani (alla fine della ricetta, la scheda di approfondimento).
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secondi veg
Cous cous con friggitelli e tofu
Questo piatto nasce dalla necessita’ di abbinare ad una padellata di friggitelli napoletani, anche detti friarelli, dei sapori delicati.
Tofu e zucca
Il tofu e’ amato da vegetariani, vegani e intolleranti ai latticini. Ci si puo’ davvero far di tutto: dalle insalate fresche ai primi, fino alle polpette. Qui vi propongo una ricetta velocissima e super facile, come le altre. Oltre al tofu …
Ceci, cipolla e uvetta
Ricetta semplicissima e gustosa. Un contorno consistente, ma anche un piatto unico. Adatta a vegetariani, vegani e celiaci. Potete usare ceci bio in scatola, scolati e sciacquati. Sbucciate tre o quattro cipolle bianche. Fatele appassire in padella con 4 cucchiai di …
Bulgur con peperoni
Una valida alternativa al cous cous, e’ il bulgur, molto diffuso in Medio Oriente. Si tratta di frumento integrale e grano duro germogliato, trattati con un particolare processo di lavorazione. I chicchi di frumento vengono cotti al vapore e fatti seccare, poi vengono …
Cous cous alle sette verdure
Piatto marocchino, di gran sapore ma molto light e semplice da realizzare. Vi servono, per 4 persone: 400 gr di cous cous (questo è integrale), 2 zucchine, 4 pomodori, 2 carote, 2 rape bianche, 1 melanzana (se non è stagione, …