Giorni, settimane, mesi di isolamento. Paura, distacchi dolorosi senza potersi dire addio, città deserte e silenziose. Un vuoto che ha lasciato spazio a molto altro, per chi lo ha potuto, voluto e saputo cogliere. Per qualcuno sono state settimane di lavoro intensissimo e rischi. Per molti altri, di isolamento forzato a casa e riscoperta di …
alternative al pane
Chapati veg
Una ricetta velocissima, senza lievito, senza latte, senza uova, senza burro. Ideale da preparare al volo se ci sono ospiti all’improvviso e manca il pane, o anche solo per uno spuntino sfizioso. Ingredienti (per 4 chapati) 100 gr farina di kamut 50 ml di acqua temperatura ambiente 1 cucchiaio di olio evo rosmarino sale qb …
E plumcake senza glutine fu
Tre anni fa, la svolta vegetariana. Ma non pago di contribuire a salvare il pianeta animale, l’organismo si è ribellato anche a molto altro, tra cui lievito e glutine… (che poi, vorrei fargli presente, il seitan, cioè la carne dei vegetariani, di cosa è fatto se non di glutine?!? Argh!). Dopo momenti di acuta disperazione …
Plumcake alle erbette
Un’interessante alternativa al pane, da proporre anche come aperitivo. Ingredienti per 12 persone: 160 gr di farina di kamut (ma potete usare anche quella di farro, di grano saraceno o un’altra a vostra scelta), 20 gr di farina di riso impalpabile (o anche fecola di patate o maizena), 3 uova, 1 dl di latte …
Cake al formaggio
Avete finito il pane e volete qualcosa di sfizioso da portare in tavola? La ricetta arriva da Sigrid Vebert, rivisitata in chiave bio: cake al formaggio. Questi sono gli ingredienti per 12 persone: 180 gr di farina (bianca, solo in minima parte, se volete, potete usare quella integrale), 3 uova, 1 dl di latte di …