Un’alternativa veg al classico hummus di ceci per l’aperitivo. Buona e colorata! Adatta a vegetariani, vegani e celiaci.

Per l’hummus di barbabietole vi serviranno:

400 gr di barbabietole (qui ho usato quelle precotte)

230 gr di ceci (o 1 confezione di quelli in scatola)

2 cucchiai di salsa Tahine (pasta di semi di sesamo tostati)

1 limone

1 pizzico di sale

olio evo

1 spicchio di aglio, a chi piace

semi di sesamo per guarnire

Versate gli ingredienti in un recipiente e frullate fino a che non si otterrà una crema liscia. Cospargere di semi di sesamo e servire con pane arabo, pane azzimo o focaccia.