Un’alternativa veg al classico hummus di ceci per l’aperitivo. Buona e colorata! Adatta a vegetariani, vegani e celiaci.
Per l’hummus di bar
babietole vi serviranno:
400 gr di barbabietole (qui ho usato quelle precotte)
230 gr di ceci (o 1 confezione di quelli in scatola)
2 cucchiai di salsa Tahine (pasta di semi di sesamo tostati)
1 limone
1 pizzico di sale
olio evo
1 spicchio di aglio, a chi piace
semi di sesamo per guarnire
Versate gli ingredienti in un recipiente e frullate fino a che non si otterrà una crema liscia. Cospargere di semi di sesamo e servire con pane arabo, pane azzimo o focaccia.
