Una crema pasticcera a prova di intolleranze (senza latte, senza uova, senza burro), apprezzata anche da vegani, vegetariani e celiaci. Super facile e veloce, adatta anche ad attacchi improvvisi di astinenza da dolci!
Ingredienti:
35 gr di farina di riso (o di maizena)
350 ml di latte di soia (va bene anche quello di riso, avena, noci, nocciole)
succo di agave (o malto di riso, malto d’orzo o 50 gr di zucchero di canna)
1 pizzico di polvere di agar agar (si trova al biologico o in erboristeria)
scorza di limone biologico o vaniglia
curcuma
Preparazione:
Versare il latte di soia in un pentolino e, a pioggia, la farina o la maizena. Mescolare con la frusta, aggiungere il succo di agave, l’agar agar per addensare ed aromatizzare con la scorza di limone o con la vaniglia. Unire un pizzico di curcuma per dare colore e portare ad ebollizione, avendo cura di mescolare continuamente per qualche minuto. Lasciare intiepidire e servire da sola o accompagnata ad un dolce.
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