Con il freddo in arrivo, niente di meglio di una crema di verdure leggera e disintossicante.Il cavolfiore  e’ ricco di sali minerali (calcio, fosforo, potassio, zinco, rame) e di vitamine (A, C, K, B1, B2, B3, B9, PP), inoltre contiene antiossidanti, beta carotene, acido folicoaminoacidi, ai quali aggiungiamo principi attivi antinfiammatori, antibatterici, depurativi e mineralizzanti. Non dimentichiamo che stimola il funzionamento della tiroide, regola il battito cardiaco, la pressione arteriosa, il ph del sangue. Il suo succo combatte le coliti ulcerose, è indicato a chi soffre dei diabete e ai celiaci. Proprietà, che ci fanno sopportare meglio l’odore che si propagherà per la casa e il conseguente gelo causato dalle finestre spalancate per farlo passare rapidamente! Ma, anche qui, c’è un trucco: mettete sopra al coperchio del pane, la cui mollica sarà imbevuta di aceto.

Gli ingredienti

Per 2 persone, vi servirà: 800 gr di cavolfiore, 800 gr di papate, 120 gr di porri, 1 scalogno, 1 litro d’acqua, olio evo, sale, pepe nero. Lavate, pelate e tagliate a tocchetti le verdure (per il cavolfiore, tagliate l’estremità inferiore della testa con un coltello ed eliminate le foglie più dure, poi staccate le cimette dal gambo).

In una padella antiaderente, fate imbiondire lo scalogno tagliato a meta’ con un po’ d’olio. Aggiungete le verdure tagliate a tocchetti e mettete del pepe nero macinato, se vi piace (io l’ho evitato). Aggiungete un litro di acqua bollente con un po’ di sale e fate cuocere per 10′ a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Coprite con un coperchio e cuocete per altri 20′, sempre a fuoco lento. Frullate il tutto con un minipimer, aggiungete dell’erba cipollina se vi piace (io non l’ho fatto), aggiustate di sale e amalgamate.

Se desiderate una consistenza ancora piu’ cremosa, potete aggiungere mezza scatolina di panna di riso e mescolare bene.

Servite in tavola il piatto ben caldo, con un filo d’olio.

 

 

 

Scritto da:

Isabella Schiavone

Giornalista professionista. Dal 2002 al Tg1, prima ad Uno Mattina, poi come inviata a Tv7 – Speciali, ora nella redazione Ambiente – Società come Caposervizio.

Appassionata di inchieste sociali, ambientali e di storie di vita. Impegnata nel terzo settore.

Sono laureata in Sociologia a La Sapienza di Roma, specializzata in Giornalismo alla Luiss Guido Carli e ho frequentato un corso di perfezionamento per inviati in aree di crisi della Fondazione Cutuli, che mi ha portato in Libano e in Kosovo con l’esercito.

Ho iniziato a lavorare presto nelle radio e nelle tv locali, ho scritto per l’Ansaweb, per Redattore Sociale e per il Gruppo L’Espresso, mossa anche dalla passione per la multimedialità e l’online. Ho avuto il primo contratto in Rai al Giornale Radio, ho lavorato nella redazione Esteri del Tg2 e a Rai Educational, quando ero ancora universitaria.

Ho condotto la rubrica Tendenze del Tg1.

Ho vinto il Premio Luchetta Hrovatin nel 2006, con un’inchiesta sulla droga a Scampia. Ho ricevuto nel 2016 il Premio Pentapolis – Giornalisti per la Sostenibilità, in collaborazione con Ispra, Ministero dell’Ambiente, Lumsa e FNSI. A maggio 2017 un mio servizio sul riconoscimento delle unioni civili è stato premiato da Diversity Media Awards, grazie al lavoro dell’Osservatorio di Pavia, come miglior servizio andato in onda sulla diversità. A settembre 2018 ho ricevuto il Premio Responsabilità Sociale Amato Lamberti nella categoria giornalismo. A maggio 2019 un mio servizio sull’autismo è stato candidato ai Diversity Media Awards. Da maggio 2022 sono Ambasciatrice Telefono Rosa per l'impegno in difesa dei diritti delle donne e a sostegno dei minori.

Amo e frequento l’Africa, dove ho realizzato due documentari autoprodotti, di cui uno girato con lo smartphone, andati in onda su Rai Uno.

A giugno 2017 è uscito il mio romanzo d’esordio, proposto al Premio Strega 2018, Lunavulcano (Lastaria Edizioni), i cui diritti d’autore sono devoluti in beneficenza in Africa (per informazioni potete contattarmi sul blog o anche sulla mia pagina Facebook). A settembre 2017 Lunavulcano ha vinto il Premio “Un libro per il cinema“, dedicato alla memoria di Paolo Villaggio, organizzato dall’Isola del Cinema di Roma.

A settembre 2020 è uscito Fiori di Mango (Lastaria Edizioni), proposto al Premio Strega 2021.

Ho insegnato “Teoria e tecnica del linguaggio televisivo” all’Università di Tor Vergata e ho ricoperto il ruolo di docente, per i giornalisti, nel processo di digitalizzazione del Tg1.

Sono Istruttrice certificata Mindfulness (o pratica dell’attenzione consapevole) e protocollo Mbsr (Mindfulness Based Stress Reduction) con diploma rilasciato da Sapienza Università di Roma e dal Center for Mindfulness della University of California of San Diego nell’ambito del Master universitario di II livello “Mindfulness: pratica, clinica e neuroscienze”. Pratico meditazione Vipassana dal 2013, con esperienze di intensivi e ritiri residenziali. Dal 2019 pratico anche il Tai Chi Chuan stile Yang.

Appassionata di cucina naturale e biologica, a causa di molte intolleranze ho un'alimentazione molto controllata e quasi del tutto priva di prodotti di origine animale. Qui condivido molte ricette che ho sperimentato negli anni, adatte a vegani, vegetariani, celiaci, a chi soffre di intolleranze varie e a chi è a dieta.