Un’altra declinazione della biscottomania momentanea invernale in versione vegana e dietetica. Aromatici e speziati, questi biscotti sono perfetti per un the pomeridiano.

Ingredienti  

150 gr farina integrale di farro

50 gr farina di riso impalpabile

25 gr di olio di girasole

succo di agave

cardamomo in polvere

cremor tartaro

scorza grattugiata di un limone bio

Preparazione

Mescolare in un contenitore tutti gli ingredienti secchi con la scorza di limone grattuguato. Aggiungere olio e succo di agave. Unire le farine e mescolare (se troppo secco, aggiungere un po’ di acqua tiepida o latte di riso; se troppo morbido aggiungere farina) fino ad ottenere una palla liscia e senza grumi. Stendere una sfoglia alta 2 cm circa e ritagliare i biscotti. Infornare su una teglia con carta da forno per 10′ a 180° (forno già caldo).