Un’altra declinazione della biscottomania momentanea invernale in versione vegana e dietetica. Aromatici e speziati, questi biscotti sono perfetti per un the pomeridiano.
150 gr farina integrale di farro
50 gr farina di riso impalpabile
25 gr di olio di girasole
succo di agave
cardamomo in polvere
cremor tartaro
scorza grattugiata di un limone bio
Preparazione
Mescolare in un contenitore tutti gli ingredienti secchi con la scorza di limone grattuguato. Aggiungere olio e succo di agave. Unire le farine e mescolare (se troppo secco, aggiungere un po’ di acqua tiepida o latte di riso; se troppo morbido aggiungere farina) fino ad ottenere una palla liscia e senza grumi. Stendere una sfoglia alta 2 cm circa e ritagliare i biscotti. Infornare su una teglia con carta da forno per 10′ a 180° (forno già caldo).